La gastritis es un término general para un grupo de enfermedades caracterizadas por inflamación, irritación o erosión de la mucosa gástrica. Las causas de la gastritis pueden ser infecciones bacterianas o víricas, el estrés, determinados medicamentos, el consumo excesivo de alcohol, el reflujo biliar… Con estos requisitos, no es de extrañar que una de cada dos personas en el planeta padezca gastritis. Para algunos es asintomático, para otros ocurre repentinamente (gastritis aguda) y a otros les impide sobrevivir de forma permanente (gastritis crónica). Los síntomas de la gastritis son los siguientes:
- malestar estomacal;
- Pérdida de apetito.
- Hipo.
- Hinchazón.
- náuseas.
- Vomitar.
- Dolor de estómago.
- Las heces son de color oscuro y tienen la consistencia del alquitrán.
Todo esto es muy desagradable, y aún más desagradables son las posibles consecuencias de la gastritis, como úlceras o cáncer de estómago. ¡Pero espera el pánico! Esta enfermedad no da tanto miedo si sigues una dieta para la gastritis.
¿Quién necesita comer con gastritis? A todos aquellos cuyas vidas envenenó de una forma u otra. Dado que la gastritis es una inflamación del estómago, es extremadamente importante controlar lo que ingresa al estómago. Algunos alimentos pueden hacer que la inflamación se desarrolle y empeore, mientras que otros alimentos pueden hacer lo contrario y "calmar" la inflamación. Incluso si la gastritis es asintomática, se debe seguir una dieta que, al menos en general, pueda evitar que la afección empeore.
¿Qué no debes comer si tienes gastritis?
La clave para la nutrición de la gastritis es no irritar un estómago ya irritado, lo que significa comer los alimentos más neutros posible. Por supuesto, esto no significa que solo puedas comer pollo y verduras al vapor sin sal hasta el final, pero debes abandonar todo tipo de alimentos picantes, salados, secos y ahumados, especialmente si tu médico te prescribe una dieta para la gastritis de alta acidez. Entonces, ¿qué cosas no se deben comer?
- Platos picantes. Estos incluyen muchos platos nacionales: kimchi coreano, tom yum gong tailandés, tacos mexicanos.
- Alimentos grasos. Esto también incluye la comida rápida, que contiene un contenido de grasa mucho mayor de lo habitual. Las investigaciones han demostrado repetidamente que comer demasiada grasa puede empeorar la gastritis, y ciertamente eso no es lo que quieres.
- Alcohol. Cualquier alcohol es un factor de riesgo para los ataques de gastritis, por lo que es mejor abstenerse por completo de consumir alcohol. Incluso una pequeña cantidad puede ser la gota que colma el vaso.
- Alimentos muy ácidos. Esto incluye, por ejemplo, los cítricos.
- Dulces y encurtidos. Por desgracia, ambos pueden irritar el revestimiento del estómago, por lo que hay que añadir sal y azúcar a la comida con moderación. Esto también incluye los zumos y refrescos producidos industrialmente, que de todos modos no están en la lista de bebidas que puedes beber si tienes gastritis.
- panadería. Lo mejor es comprar u hornear pan integral.
- Kvas. En absoluto.
- Productos lácteos fermentados. El revestimiento del estómago tampoco es amigable con ellos. Esto también incluye la leche entera. Puedes usar crema agria, pero no demasiada.
- Especias y Salsas. Cuidado con ellos: incluso el ketchup puede provocar un ataque, y mucho menos la salsa. El molinillo que contenía la mezcla de chiles tuvo que ser retirado de la mesa y la mostaza sobró.
A veces, la causa de la inflamación puede ser una alergia a algo, pero esto es muy raro.
Para ponértelo más fácil, aquí tienes algunos ejemplos de alimentos que debes excluir de tu dieta para la gastritis.
No puedes comer:Salchichas, pan fresco, productos horneados, quesos grasos, dulces y pasteles, encurtidos, pasteles, huevos revueltos, escalopes, sopa de pescado, cacho, carnes secas, cerezas, grosellas, arándanos rojos, papas fritas, comidas preparadas, carnes grasas, cebollas, maíz, chocolate, nueces, ajo, huevos duros, platos preparados, hígado, pescado graso (salmón, atún), alimentos enlatados, frijoles, champiñones, verdes. frutas.
No puedes beber: Cacao, té fuerte, jugos, cualquier alcohol, bebidas dulces carbonatadas, bebidas energéticas.
En general, la nutrición para la gastritis depende de la acidez del estómago y, en consecuencia, de si es necesario aumentarla, disminuirla o "mantenerla igual".
Si su acidez es alta, elimine el exceso de café, pan de centeno, frutas cítricas, tomates, caldo de carne y pescado, rábanos, bok choy, cebada perlada, cebada y mijo. Sin embargo, incluso con baja acidez, no conviene exagerar con todos estos productos. Por cierto, si la temperatura es alta, puedes hacer sopa de leche, pero si la temperatura es baja, no deberías hacerlo.
Además, la sensibilidad a los alimentos puede variar de persona a persona, por lo que, para la gastritis, se puede probar, por ejemplo, con repollo, nueces o productos lácteos (estrictamente fuera de las exacerbaciones y en pequeñas dosis). Si todo es normal, se pueden conservar pequeñas dosis de estos productos en la dieta. Sin embargo, el enfoque de "probémoslo" definitivamente no funciona con alimentos grasosos, picantes o salados, y ciertamente no funciona con alcohol. El estómago aquí ciertamente no dice gracias, y no es porque no pueda hablar.
Dieta para la gastritis: que comer
Hablemos de qué puedes comer si tienes gastritis. Puede parecer que hemos nombrado todo en el párrafo anterior, pero afortunadamente no es así. Sin embargo, antes de discutir la lista de productos permitidos, daremos consejos generales de los médicos. Entonces:
- Consuma comidas pequeñas y frecuentes, es decir, coma pequeñas cantidades con frecuencia para evitar sobrecargar el estómago. 5-6 veces al día – la inflamación comenzará a calmarse.
- La comida debe estar caliente. Los alimentos demasiado fríos o demasiado calientes pueden irritar el revestimiento del estómago y provocar un aumento de la inflamación.
- Cuanto más mastiques, mejor. Ya sea que tenga gastritis de alta acidez o gastritis de baja acidez, una dieta para la gastritis implica principalmente eliminar los alimentos que pueden irritar mecánicamente el estómago. Es por eso que se recomienda comer alimentos en puré durante una exacerbación de la afección.
- Todo se debe guisar, hervir o cocer al vapor. No deberías comer comida frita.
Vayamos al grano: ¿Qué se puede comer con gastritis? La lista será bastante impresionante. No habrá problemas especiales si lo comes:
- Carnes magras: pollo, pavo, preferiblemente conejo. Chuletas de cerdo al vapor, carnes asadas, lenguas.
- Pescado bajo en grasas: Bacalao o merluza.
- Pan blanco seco, quizás pan de ayer.
- Los productos lácteos son bajos en grasas y azúcares y son buenos para los probióticos.
- Pasta (la pasta integral, más pequeña, es mejor, pero la pasta normal, como la "telaraña", también funcionará).
- Verduras: Brócoli, calabaza, zanahoria, coliflor, patatas, calabacín. Puedes comer verduras: eneldo, perejil, simplemente córtalas más pequeñas.
- Fruta: Las manzanas al horno son la número uno. Si la acidez es baja se pueden utilizar cítricos. Todas las frutas deben estar maduras.
- Dulces: malvaviscos, malvaviscos, miel, mermelada agria o una pequeña cantidad de mermelada.
- Productos lácteos: requesón y platos de queso, leche desnatada, kéfir, yogur.
- Aceite: Mantequilla o aceite vegetal refinado.
- Caldo: verduras, baja acidez, carne y pescado, en cualquier caso, débil.
- Granos: trigo sarraceno, arroz, avena, sémola para gachas, pudines o guisos.
- Huevos: a medio cocido, en forma de tortilla al vapor (que, por cierto, funciona muy bien en el microondas).
Como puedes ver, esta enfermedad permite llevar una dieta variada y equilibrada. Si al niño ya le han diagnosticado inflamación del estómago, entonces no vale la pena preguntar qué comer con gastritis, simplemente siga la lista anterior. Ahora hablemos de beber:
- Conservas de frutos secos y más: recordamos el jardín de infancia. Muy rico y saludable por cierto.
- Kissel.
- Té ligero.
- Para baja acidez – café.
- Sopa De Rosa Mosqueta.
Repitámoslo de nuevo: es especialmente importante seguir la dieta durante una exacerbación y durante las dos semanas posteriores. Puedes darte un capricho en otros momentos, pero es mejor no dejarte llevar, de lo contrario tendrás que comer gachas y sopa durante medio mes, lo que no te sentará bien.
Dieta semanal aproximada para la inflamación del estómago.
A continuación hemos preparado para ti un menú donde podrás aprender a comer con gastritis. ¡Esperamos que te ayude!
lunes
Desayuno: avena con una barra de mantequilla y una cucharada de miel.
Segundo desayuno: yogur.
Almuerzo: sopa de verduras.
Meriendas: té ligero, malvaviscos.
Cena: Espaguetis con chuleta de cerdo al vapor.
martes
Desayuno: huevos duros, frutas confitadas.
Desayuno N°2: Cazuela de Queso.
Almuerzo: Albóndigas con verduras al vapor.
Merienda: manzanas al horno.
Cena: Sopa de pollo o verduras con picatostes blancos.
miércoles
Desayuno: gachas de sémola.
Segundo desayuno: una taza de yogur y malvaviscos.
Almuerzo: arroz y pescado.
Merienda: Plátano
Cena: Cazuela de Verduras (por si os sobraron verduras del martes).
jueves
Desayuno: albóndigas perezosas.
Segundo desayuno: pan seco, queso desnatado.
Almuerzo: Sopa de verduras con albóndigas de pollo.
Merienda: Tarta de manzana (no frita).
Cena: Ensalada de carne y verduras hervidas.
viernes
Desayuno: huevos al vapor.
Segundo desayuno: peras. Es mejor quitarle la piel.
Almuerzo: Gachas de trigo sarraceno con pechuga de pollo.
Merienda: pudín de cuajada.
Cena: Verduras guisadas y al vapor.
sábado
Desayuno: Tarta de queso (menos aceite, no freír demasiado).
Segundo desayuno: pastel con carne hervida.
Almuerzo: Pilaf y fruta.
Merienda: Jalea.
Cena: Cazuela de patatas y carne.
domingo
Desayuno: Máquina de pasta.
Segundo desayuno: batido de plátano.
Almuerzo: Erizo hervido con brócoli.
Merienda: Soufflé de queso.
Cena: Sopa de remolacha (si se toleran las verduras frescas).
A todos estos se les pueden añadir bebidas a voluntad, lo que más te guste y no te provocará dolor de estómago. Se puede ver que incluso si sufre de gastritis, la nutrición de la gastritis no puede considerarse insuficiente. También hemos encontrado algunas recetas para ti que te ayudarán a calmar tu estómago, o al menos a no dañarlo.
Recetas para la inflamación del estómago.
Sopa de puré de verduras
Ingredientes: Cualquier verdura que no te dé dolor de barriga, como calabacín, un puñado de brócoli, unas patatas y unas zanahorias, agua, un tercio de taza de nata (nuevamente, si no te duele la barriga, sino puedes sustituirla por mantequilla), hierbas y sal al gusto.
Preparación: Cocine las verduras en una cacerola hasta que estén casi tiernas. Salar el agua, añadir la nata, remover y cocinar hasta que las verduras estén completamente tiernas. Use un machacador de papas o una licuadora para hacer puré la sopa. ¡Eso es todo! Picar las verduras y esparcirlas sobre el plato de sopa.
Gachas de verduras y carne
Ingredientes: Arroz, tiras de pollo, un puñado de brócoli y una zanahoria grande.
Preparación: Cocine el arroz y la pechuga de pollo hasta que estén medio cocidos (se puede cocinar en una olla). Saltear el brócoli y la zanahoria rallada en aceite de oliva, también puedes agregar un poco de pimiento morrón picado. Cortar el pollo en rodajas, mezclar todo en una fuente para horno (no olvides agregar sal), verter el caldo de pollo para que cubra el arroz y meter todo al horno hasta que esté cocido. El resultado no sólo es delicioso, sino también hermoso.